Le Snefcca appelle à l’engagement de toute la filière des cuisines professionnelles

À l’occasion du Sirha Lyon, le Snefcca invite tous les acteurs de la filière des cuisines 
professionnelles à intervenir autour d’une table ronde, le vendredi 24 septembre, afin de créer une dynamique d’engagement collectif face aux grands enjeux de la profession.

Le rôle de l’installateur

L’installateur est un acteur essentiel sur le marché de la cuisine professionnelle. Il joue un rôle de technicien-conseil auprès du client final et possède des connaissances acquises sur des sujets tels que les règles d’hygiène et les obligations réglementaires mises en place. Son expérience sur le terrain et ses qualifications font de lui la cheville ouvrière d’une installation qualitative en complément de ses partenaires professionnels de la filière.

C’est la raison pour laquelle, seront invités à la table ronde afin de partager leur expérience de terrain, les installateurs mais aussi les bureaux d’étude, les fabricants, les prescripteurs, les donneurs d’ordres, les fournisseurs, les restaurateurs, etc.

Une déclaration d’intention interprofessionnelle

L’objectif de cet événement est d’échanger ensemble et de faire signer un document officiel par des représentants de chaque acteur de la filière de la cuisine professionnelle pour qu’ils s’engagent à travailler collectivement sur des sujets d’envergure. En effet, chaque problématique rencontrée par un acteur de la filière a un impact direct ou indirect sur les autres maillons de la chaîne. Ce sera ainsi l’occasion d’aborder 3 grands enjeux actuels :

• Le recrutement de main d’oeuvre
• Des équipements respectueux de l’environnement
• La maîtrise des coûts économiques

Les membres de la commission cuisine du Snefcca souhaitent ainsi prendre un nouveau départ et la signature de cette déclaration d'intention par toutes les personnes impliquées dans la profession n’est que la première étape d’une longue série de travaux et d'événements communs.